Minu Gelato
Siidise ja imemaitsva käsitööjäätise valmistan värsketest ja ehtsatest koostisosadest.
Inspiratsiooni saan Lääne-Virumaa koduaia marjadest ja puuviljadest ning värske piima toon Varudi Mõisast.
See jäätis on eriline!
Gelato jäätisesse segan suure osa värsket piima ja vähem rõõska koort, mistõttu on selle rasvasisaldus vaid alla 9%.
Gelato jäätise külmutamisel vahustan jäätisemassi aeglaselt ning seetõttu on selle käsitööjäätises õhku vaid kuni 30% (tavalises jäätistes on vähemalt 50% ja rohkem). Selle tulemuseks on imelise, eheda ja siidise maitse.
Sorbettdesse püreestan ehedad marjad ja puuviljad, seepärast maitsevad need hästi ka vegantoodete sõpradele.
Katsetan uusi maitseid inspireerituna kohalikest jäätisesõprade aiasaadustest ning sobitan neid eksootiliste koostisosadega.